Recetas, historias y consejos de cocina
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Menú semanal de El Comidista (22 a 28 de junio)
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‘Soparet alicantí’, judías verdes en su punto, pasta con tomate y milhojas fácil: nuestro menú semanal tiene recetas para cada día y una especial para celebrar San Juan
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Con los días más largos del año y el calor ya instalado, nos apetecen platos acorde: frescos, con mucha presencia de verduras y frutas y fáciles de preparar. Recurrimos también a algunas carnes, pescados, legumbres, arroz, tofu, huevos y pasta. Para celebrar San Juan hemos seleccionado específicamente el soparet alicantí y la coca de llavaneres, aunque aquí también te dejamos otras recetas del repertorio festivo.
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Pollo piccata
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PRIMERO: JUDÍAS VERDES EN SU PUNTO
Ni pasadas, ni que rechinen en los dientes: hay una manera de cocer las judías verdes que respeta su sabor y las deja tiernas a la vez.
SEGUNDO: POLLO PICCATA
Fácil, rápido y combina con casi cualquier cosa: si existiese un ranking de platos que parecen poca cosa y luego te dejan sin habla, este estaría en el podio.
POSTRE: NECTARINAS ASADAS CON MIEL Y VAINILLA
La alternativa imberbe al melocotón obra milagros con la vainilla. Esta receta es tan fácil que roza el ‘jetapostrismo’.
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Pasta con tomate
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PRIMERO: CALABACÍN A LA PLANCHA CON JAMÓN Y CEREZAS
Estamos en la época en la que es mucho más fácil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jamón y el ácido de la vinagreta.
SEGUNDO: PASTA CON TOMATE
¿Comida de menú infantil? Puede, pero unos macarrones con una salsa casera bien hecha son placer de dioses. Esta es nuestra propuesta para viajar a la infancia con un extra de sabor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRAMBUESAS
Esta fruta es rica en vitamina C y conserva un punto ácido incluso cuando está maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.
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Milhojas fácil
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PRIMERO: ENSALADA DE PEPINO, SANDÍA Y FRESAS
Puede parecer una combinación extraña, pero si la pruebas verás que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidratación, vitaminas y frescor, todo en uno.
SEGUNDO: SOPARET ALICANTÍ
Sardinas de bota, patatas fritas, ajetes tiernos, ñoras y huevos es todo lo que lleva este plato combinado que se come en las hogueras de San Juan.
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